¿Te has preguntado alguna vez cuándo es la temporada de los guisantes de lágrima? Este exquisito producto de la alta cocina española tiene una ventana de recolección de apenas 3 a 6 semanas, entre finales de marzo y mediados de mayo. Su sabor único y textura explosiva dependen de un delicado equilibrio de temperaturas y tiempos de cosecha. Descubre el fascinante ciclo de cultivo, desde la siembra hasta la recolección, y por qué este guisante es considerado uno de los tesoros más efímeros de la gastronomía. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutarlo en su mejor momento!
