¿Dónde se cultivan los guisantes de lágrima? Los tres territorios del caviar vegetal español
Los guisantes de lágrima se cultivan principalmente en tres zonas de España: la costa de Getaria (Guipúzcoa, País Vasco), la comarca del Maresme (Barcelona, Cataluña) y la Vega del río Cega (Valladolid, Castilla y León). Las tres comparten condiciones de suelo y clima privilegiadas, aunque con microclimas muy distintos entre sí. Son zonas de producción […]
