Descubre todos los tipos de guisantes que existen: del tirabeque al guisante lágrima, pasando por el congelado y el seco. Guía completa para saber cuál elegir y por qué el guisante de lágrima es el más exclusivo.
¿Te has preguntado alguna vez cuándo es la temporada de los guisantes de lágrima? Este exquisito producto de la alta cocina española tiene una ventana de recolección de apenas 3 a 6 semanas, entre finales de marzo y mediados de mayo. Su sabor único y textura explosiva dependen de un delicado equilibrio de temperaturas y tiempos de cosecha. Descubre el fascinante ciclo de cultivo, desde la siembra hasta la recolección, y por qué este guisante es considerado uno de los tesoros más efímeros de la gastronomía. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutarlo en su mejor momento!
