El Guisante de Lágrima: ¿Se puede congelar la «joya verde» de la gastronomía?

Descubre si se puede congelar el guisante de lágrima sin perder su explosión de sabor. Te enseñamos el método profesional paso a paso para conservar el «caviar verde» de Vega de Cega en casa.
Cómo reconocer el auténtico guisante de lágrima en el plato

Aprende a identificar el auténtico guisante de lágrima en el plato: claves sobre su forma, textura explosiva y por qué la piel es la prueba definitiva.